송편 만들기

호박 송편

재료: 단호박 1/4, 멥쌀가루 500g, 거피 250g, 설탕 80g, 쑥가루 또는 뽕잎가루 10g

 

만드는 방법

1. 단호박은 푹 쪄서 쌀가루에 넣어 뜨거울때 익반죽한다.

2. 익반죽시 수분이 부족할 경우는 뜨거운 물로 보충하여 익반죽한다.(멥쌀이 익을 정도)

3. 거피에 설탕을 넣어 소가 뭉쳐지게 만들어 준비하고,

   (거피 3스픈 / 설탕 1.5스픈 + 꿀)

4. 쌀가루 일부에 쑥가루를 넣어 익반죽하여 호박 꼭지를 만든다.

5. 호박과 쌀가루의 반죽을 30g씩 떼어 호박 모양으로 빚고 소를 넣어

   송편을 만들어 호박 꼭지를 붙인다.

6. 김이 오른 찜기에 시루 밑을 깔고 15분 정도 찐후 찬물로 샤워후

   참기름을 발라 마무리한다.

 

꽃송편

재료: 멥쌀가루 500g, 깨소(깨소금,설탕,꿀), 딸기가루, 뽕잎가루